Κουνέλι με ρύζι
Βάλτε στη διατροφή σας περισσότερες πρωτείνες και λιγότερο λίπος.Τώρα που η υγιεινή διατροφή είναι πιο επίκαιρη από ποτέ ώστε να ενισχύει το ανοσοποιητικό μας,το κρέας κουνελιού
για όσους το είχαν ξεχάσει επιστρέφει στην κουζίνα της οικογένειας αλλά και αθλητών και όσων προσέχουν τη διατροφή τους καθώς περιέχει πολλές πρωτείνες και το λιγότερο λίπος από όλα τα κρέατα
όπου και αυτό το ελάχιστο που έχει είναι γεμάτο με Ω3.
Η συνταγή μας σήμερα είναι εύκολη και όπως πάντα νοστιμότατη.
Κουνέλι με ρύζι
Υλικά:
1 κουνέλι Φάρμα Τρομπέτας
½ κιλό ρύζι καρολίνα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 πράσο ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 ώριμη ντομάτα σε μικρά κομμάτια
Μανιτάρια κομμένα (προαιρετικά )
15 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα ( ή 1 κ.σ. αποξηραμένο)
1 κ.γ.θυμάρι
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι
Εκτέλεση:
Τεμαχίζουμε το κουνέλι σε μερίδες,σε βαθιά κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση το βράζουμε μαζί με το σκόρδο, την ντομάτα και μια κ.σ. αλάτι.
Μόλις βράσει (45ʼ περίπου) το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε σιγανή φωτιά τα κρεμμύδια που τα έχουμε ψιλοκομμένα,το πράσσο,τα μανιτάρια.Μετά 2 λεπτά
ρίχνουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να σκουρίνει.
Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε ταψί ή πυρέξ ή γάστρα και ρίχνουμε και από πάνω του το περιεχόμενο της κατσαρόλας,το δυόσμο,το θυμάρι και πιπέρι στην ποσότητα που επιθυμείτε.
Ψήνουμε στους 150 βαθμούς και μέχρι το ρύζι να πιει το ζουμί του ( περίπου 35 λεπτά).Κάπου στο ενδιάμεσο ελέγξτε το νερό και προσθέστε αν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό για να μην κόψει ο βρασμός.
Δοκιμάστε και το ζουμί αν σας ικανοποιεί το αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτετε.
Καλή όρεξη!