Κουνέλι με σάλτσα μουστάρδας και κουρκουμά

"Κουνέλι με σάλτσα μουστάρδας και κουρκουμά".

• Υλικά
  1 κουνέλι Φάρμα Τρομπέτας κομμένο σε μερίδες.
  3 σκ. σκόρδο
  1 ματσάκι κομμένα φρέσκα κρεμμύδάκια
  1 κύβο λαχανικών
  1 φύλλο δάφνης
  7-8 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• Για τη σάλτσα
  2 κ.σ. φυτικό βούτυρο
  1 κ.σ. αλεύρι
  1 κ.σ. μουστάρδα
  1 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη
  2 κ.σ. λεπτόκομμένο μαιντανό
  150 γρ. κρέμα γάλακτος
  αλάτι
  πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας του κουνελιού, τον κύβο, 1 φύλλο δάφνης, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.
Ρίχνουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 1 ώρα ( μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να τρυπιέται εύκολα )
Μόλις ολοκληρωθεί το βράσιμο κρατάμε το ζωμό του κουνελιού και σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.Ετοιμάζουμε την σάλτσα μας όπου

σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι, τον κουρκουμά, τη μουστάρδα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε και προσθέτουμε
το ζωμό του κουνελιού, σιγά σιγά για να έχουμε ένα ρευστό αποτέλεσμα.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαιντανό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Περιχύνουμε το σωσταρισμένο κουνέλι.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε με αρωματικό ρύζι basmati ή απλά να απολαύσουμε τη σάλτσα με ψωμί.

Καλή όρεξη.